严谨 求实 卓越 创新

香椿

　　香椿的药用价值

　　《食疗本草》说：“(香椿)治女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止带下，疗小儿疳痢。”

　　《本草纲目》载：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频涂之。”《医林纂要》谓：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻、痢、肠风、崩、带、小便赤数。”《大明本草》曰：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。

　　香椿的食用方法

　　可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝等。据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。　

马兰头

　　马兰头的药用价值

　　《本草正义》记载：“(马兰)最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”其有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。

　　马兰头的食用方法

　　马兰头的吃法很多，炒食、凉拌或做汤，均香味浓郁。袁枚在《随园食单》中说：“马兰摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。”

苦菜

　　苦菜的药用价值

　　苦菜的药用，在古医籍中有许多记载，《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”《本草纲目》载“(苦菜)治血淋痔疹”。李时珍在《本草纲目》提到：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。《本草经疏》提到：“脾胃虚寒者忌之。”

　　苦菜的食用方法

　　我国古人曾有小满吃苦菜的习俗，曾把小满时节分为三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。”古时食物稀缺，需要食用苦菜来充饥。苦菜虽味苦难咽，但却好过空肠。如今我们的食物丰盛，食用苦菜可尝鲜解油腻。各式各样的调味品也可以掩盖苦菜的苦味，使苦菜更加可口。苦菜可凉拌或炒食。